Etil-butirat – poznat i kao etil-butanoat ili buterni eter – je ester sa hemijskom formulom CH3CH2CH2COOCH2CH3. Rastvorljiv je u propilen-glikolu, parafinskom ulju ikerozinu. Ima miris voća, sličan ananasu. Prirodno se javlja u mnogim plodovima.
Upotreba Uobičajeno je da se upotrebljava kao vještačko sredstvo za miris koji podsjeća na sok narandže ili ananas u proizvodnji alkoholnih pića (npr. martini, liker daikiri itd), kao otapalo u parfumerijskim proizvodima i kao plasticizer za celulozu. Pored toga, etil-butirat se često dodaje soku od narandže, jer kao i većina butirata asocira svoj miris sa mirisom svježeg soka od narandže.
Etil-butirat je jedna od najčešćih hemikalije koje se koriste u dodavanju okusa i mirisa. Može se koristiti u različitim okusima: narandža (najčešće), trešnja, ananas, mango, guava, žvakaće gume, breskva, kajsija, smokva i šljiva. U industrijskoj upotrebi, to je također jedna od najjeftinijih hemikalija, što joj samo doprinosi popularnosti.
Proizvodnja Etil-butirat se može sintetizirati reakcijom etanola i maslačne kiseline. Ovo je reakcija kondenzacije, što znači da se u reakciji se proizvodi voda kao nusprodukt. Etil-butirat iz prirodnih izvora može se razlikovati od sintetskog po analizi omjera stabilnih izotopa (SIRA). Također pogledajte Buterna kiselina Butirati Metil-butirat
Reference
Vanjski linkovi
MSDS sheet Sorption of ethyl butyrate and octanal constituents of orange essence by polymeric adsorbents Biosynthesis of ethyl butyrate using immobilized lipase: a statistical approach
Kategorija:Etil-estri Kategorija:Butirati Kategorija:Esterski rastvarači Kategorija:Mirisi Kategorija:Plasticizeri