Etil-pentanoat – općepoznat kao etil-valerat – je organski spoj koji se upotrebljava za podešavanje okusa. To je ester sa molekulskom formulom C7H14O2. Ova bezbojna tečnost je slabo rastvorljiva u vodi, ali se miješa sa organskim rastvaračima.
Kao i mu slučaju većine agresivnih estera, etil-pentanoat ima prijatan okus i miris. Upotrebljava se kao prehrambeni aditiv da prenese voćni okus, a posebno jabuke.
Tekođer pogledajte Ester Prehrambeni aditivi Reference
Vanjski linkovi
Kategorija:Etil-estri Kategorija:Valerati Kategorija:Prehrambeni aditivi Kategorija:Okusi