Bitne hranljive tvari – poznate i kao sintagmna tuđica esencijalni nutrijenti – su sastojci hrane koji se u tijelu datog organizma ne mogu sintetizirati, ali su neophodni za njegovo normalno funkcioniranje, tj. održavanje homeostaze. Među njima su neki vitamini, minerali, lipidi i aminokiseline.
Esencijalni nutrijenati su različite za svaku vrstu. Mnogi od esencijalnih nutrijenata su potrebni samo u malim količinama, a tijelo je u stanju da ih čuva za ponovnu upotrebu. Stoga, simptomi nedostatka mogu se pojaviti dugo nakon posljednjeg uzimanja određene hranljive tvari.
Neki od esencijalnih nutrijenata mogu biti toksični u visokim dozama (vidi hipervitaminoza); na primjer, predoziranja željezom može proizvesti višak slobodnih radikala koje tijelo ne može podnijeti. Drugi se mogu uzeti u velikim količinama bez posljedica za organizam.
Spisak najbitnijih hranljivih tvari Esencijalne masne kiseline: Alfa-linoleinska kiselina (omega-3 masna kiselina) Linolna kiselina (omega-6 masna kiselina) Esencijalne aminokiseline potrebne za (odrasle) osobe: Fenilalanin Izoleucin Leucin Lizin Metionin Treonin Triptofan Valin Esencijalne aminokiseline samo za djecu: Arginin Histidin Vitamini: Pantotenska kiselina Biotin Holin Folna kiselina Niacin Riboflavin (vitamin B2, vitamin G) Tiamin (vitamin B1) Vitamin A (retinol) Vitamin B6 (piridoksin, piridoksamin, piridoksal) Vitamin B12 (kobalamin) Vitamin C (askorbinska kiselina) Vitamin D (calciferol) Vitamin E (tokoferol) Vitamin K (naftokvinoidi) Minerali: Hrom (Cr) Sumpor (S) Brom (Br) Kalcij (Ca) Kobalt (Co) Bakar (Cu) Fosfor (P) Germanij (Ge) (iako se sada vjeruje da nije potreban). Željezo (Fe) Magnezij (Mg) Mangan (Mn) Molibden (Mo) Kali (K) Selen (Se) Jod (I) Natrij (Na) Vanadij (V) Cink (Zn).Mertz W. (1974): The newer essential trace elements, chromium, tin, vanadium, nickel and silicon. Proc. Nutr. Soc., 33: 307.
Također pogldajte Bioelementi
Reference
Dopunska literatura Hausman, P, 1987, The Right Dose. Rodale Press, Emaus, Pennsylvania.
Kategorija:Homeostaza Kategorija:Hrana Kategorija:Esencijalne hranjive tvari