mini|Slatke lokše sa šećerom i makom. mini|Lokša sa pilećom jetrom i kukuruznom salatom. Lokša ili lokše jest vrsta palačinke od krompira poput somuna, popularne u kuhinji zapadne Slovačke i južnomoravskog kraja Češke. U Južnojmoravskom kraju, lokše je i naziv za široke rezance koje se dodaju u supe.
Etimologija Lokše su regionalno poznate i kao lata, přesňák, šumpál ili patenta u Češkoj, a lokeš ili lokoš u Slovačkoj.
Priprema Lokše se prave od kuhanog neoguljenog krumpira, koji se kasnije oguli, nariba i pomiješa s brašnom i soli. Tijesto se pravi i razvalja u tanke palačinke, koje se peku suhe na ringli. U Slovačkoj je popularnija slana varijanta, gde se gotove palačinke namažu svinjskom mašću (najbolje guščjom) i kusaju uz supu, ili pune kiselim kupusom ili mljevenim mesom. Guske kovrče posebno su poznate po Slovenskom Grobu. Moravci tradicionalno pripremaju slatke lokše, koje se premazuju pekmezom, motaju kao palačinke i posipaju makom i šećerom, ponekad i prelivenim otopljenim maslacem.
Također pogledajte
Somun Palačinka Tortilja
Reference
Literatura
Vanjski linkovi
Lokša s guščjom jetrom (na slovačkom) Slovácko patentas (na češkom)
Kategorija:Lokša Kategorija:Češka kuhinja Kategorija:Slovačka kuhinja Kategorija:Palačinci Kategorija:Somuni