La cuina del Gironès i el Pla de l'Estany tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina gironina i de l'Estany de Banyoles. Aquestes dues comarques fins recentment formaven una comarca, el Gironès, creat el 1940.'Comarques de Catalunya', 1980 Barcelona Salvat, Aquesta comarca és doncs fruit de la unió de terres de l'Empordà la Selva i la Garrotxa pròximes a Girona i, per tant, homogènia. Hi ha tres zones d'horta, al voltant de Girona, de Cassà de la Selva de Banyoles i Celrà; a l'est hi ha la serra de Gavarres, i a l'oest, la muntanya de Rocacorba. El principal conreu del Gironès són els cereals. Al Pla de l'Estany, és important la producció de xocolata.

Plats típics A continuació es detallen els elements més destacables de la gastronomia d'aquesta comarca: El xuixo és un dolç d'origen francès que és típic de la ciutat de Girona. És feta de pasta molt tova i mantegosa, espolsada de sucre i farcida de crema. Al voltant d'aquest dolç, hi ha promocions que tracten d'atraure turisme a Girona gràcies al xuixo, com la "Marxa del Xuixo" organitzada per la Fundació Oncolliga Girona i l'Ajuntament gironí amb degustació de xuixos preparats pel Gremi de Pastissers de Girona.'Gironès', guia publicada per la Generalitat de Catalunya, 2003 És una marxa per a tota la família on es pretén recórrer diferents indrets de Girona tot caminant sense preses per a poder descobrir tots els seus encants. Avui en dia el xuixo ha aconseguit certa popularitat fora de Girona, i es pot trobar a Tarragona, Castelló de la Plana o València. Té tres formes en castellà, chucho, susú i suso. Els platillos de menuts són una mena de tapa o entremès que sol acompanyar l'escudella i l'arròs, també típics. Les anxoves són el més típic dels platillos, però solen ser productes de temporada.Pla, Josep,'El que hem menjat', 1970, Premsa catalana, Barcelona 1997 Carn d'olla. Botifarra dolça, una botifarra elaborada amb sucre originària de l'Empordà. Arròs a la cassola. Pollastre farcit. Vedella Carn a la brasa. Cargolada. Peus o costella de porc

Ingredients bàsics porc caragols pollastre Arròs Anxova

Fires gastronòmiques El Pla de l'Estany es destaca la Fira de la Mel de Crespià.

A Riudellots de la Selva se celebra des de l'any 2014 el FiPorc, la Fira del Porc.

Referències

Girones i Pla de l'Estany Categoria:Cultura del Gironès Categoria:Cultura del Pla de l'Estany