El youtiao o you tiao () és un pa fregit similar a un xurro i molt típic de la gastronomia xinesa així com del sud-est asiàtic.許極燉. 《常用漢字台語詞典》. 台北市: 自立晚報社文化出版部, 1992. (A Taiwanese dictionary with frequently used Chinese characters. Taipei: Independence Evening Post, 1992.) El youtiao se sol menjar per a esmorzar. Fet de forma convencional, el youtiao és lleugerament salat i és un acompanyament natural de l'arròs congee o la llet de soia.
Variants Tanggao, és un dolç de massa fregida, similar en aparença al youtiao però més curt. Pasta llengua de vaca, és de massa similar però de forma el·líptica, és molt popular per esmorzar. Zhaliang, un youtiao embolicat amb un rotllo d'arròs.
Referències
Vegeu també Cí fàn tuán.
Categoria:Pans Categoria:Gastronomia de la Xina