Els amargos són unes galetes de pasta seca tradicionals de Menorca.
Originalment es menjaven per Nadal, però ara s'elaboren i es compren durant tot l'any. No se sap amb certesa, però es pensaXim Fuster i Manel Gómez a Menorca: gastronomía y cocina. Sant Lluís. 2005. Ed. Triangle Postals. que el seu origen es troba en els ametllats de la península Ibèrica. Es fan amb ametlles senceres, bullides i després triturades, entre les quals n'hi solia haver d'amargues, mesclades amb sucre, pela ratllada de llimona i clara d'ou, i posteriorment cuites breument al forn.
Referències
Vegeu també Cuina menorquina
Categoria:Dolços de Menorca Categoria:Galetes