El callet, o calleu, és una varietat de cep negra, poc vigorosa i molt fructífera, per bé que de tendència anyívola, originària de Felanitx i cultivada a les denominacions d'origen mallorquines DO Pla i Llevant i DO Binissalem.Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes, 1. Auflage 2012, Penguin Books, London, ISBN 978-0-06-220636-7. El raïm de cep callet, és menut, i de grans ovoides durs, grossos i atapeïts.
El callet produeix un vi d'uns 11° com a màxim, de poc cos i escassa intensitat colorant, excepte en casos excepcionals on baixes produccions, terroir adequat i vinyes velles arriba a produir vins excepcionals. En qualsevol cas, presenta una aroma peculiar molt interessant a nivell enològic. Barrejat amb altres varietats tolera bé la fusta i l'envelliment.
Referències
Categoria:Varietats viníferes Categoria:Varietats agrícoles de les Illes Balears