miniatura|esquerra|Les fulles de la mlokhiya són un ingredient molt apreciat a la cuina de certs països àrabs miniatura|Flor del jute d'Aràbia miniatura|Corchorus olitorius El jute d'Aràbia, mulukhiyya (àrab: ملوخية), malukhiyah o mlokhiya (Corchorus olitorius) és una planta conreada de la família Malvaceae.
Descripció Arbust originari del subcontinent indi, actualment es conrea principalment a l'Europa sud-oriental i el Pròxim Orient.
És una planta anual de fins a 2,5 m d'alçada, tija rígida i fibrosa d'uns 2 cm de diàmetre, fulles peciolades amb limbe triangular de fins a 14 cm de llargada i 5 cm d'amplada.
El fruit és una càpsula cilíndrica, més allargada que la de Corchorus capsularis, l'altra espècie de jute.
Usos És una de les dues espècies principals de plantesRosa Codina Esteve, Procediments pictòrics: experimentació amb el material que s'utilitzen per la seva fibra tèxtil que rep el nom de jute.
Gastronomia Les fulles de mlokhiya (ملوخية) es fan servir com aliment a la cuina d'alguns països de l'Orient Pròxim i de l'Àfrica del Nord, on el jute d'Aràbia es cultiva com a hortalissa.
Les fulles d'aquesta planta són l'ingredient principal de certes especialitats culinàries a les gastronomies tradicionals de Tunísia (on es coneix com a mloukhiya), de l'Egipte (on es coneix com a molokhiya), Síria el Líban i Jordània. Tenen una textura suau i mucilaginosa, similar a l'ocra que agrada molt a certs paladars.Karakiya - Mlokhiah
Vegeu també Llista de plantes de fulla comestible Jute
Referències
Enllaços externs
Corchorus olitorius - Department of Horticulture & Landscape Architecture, Purdue University
Categoria:Malvals Categoria:Hortalisses Categoria:Fibres tèxtils vegetals