Els ciurons cuinats és un plat típic de Menorca. És un menjar fet a una olla on es couen amb carn, verdures i llegums. A la cuina de Menorca hi trobarem, explícits d'una manera minuciosa, senzilla i entenedora les millors receptes de l'illa de Menorca.Josep Borràs. La cuina de Menorca. Editorial La Magrana (2004)
Ingredients 2 pots de 350g de ciurons cuinats o 400g de ciurons secs Ceba All Pebre verd Tomàquet per sofregit Pastanagues Col Carn de vedella Botifarra Pernil salat Sal
Elaboració En cas que es prepari el plat amb ciurons secs, primer s'han de bullir amb un poc de sal fins que estiguin cuits. Dins una olla a part preparar un sofregit amb l'all, la ceba, el pebre verd i el tomàquet. Afegir la carn i el pernil. Quan tot estigui mesclat, s'han d'afegir també les verdures, tallades a trossets petits, i cobrir d'aigua. Escalfar-ho fins que bulli. Seguidament, deixar-ho coure a foc baix uns 20 minuts, afegir els ciurons i deixar-ho 10 minuts més.
Referències
Categoria:Plats de Menorca Categoria:Plats de cigrons