miniatura|Samovar. Un samovar (en rus: самовар, literalment "auto-caldera", Persa: سماور, turc: semaver) és un contenidor de metall escalfat usat tradicionalment per escalfar i bullir l'aigua en i al voltant de Rússia i també a l'Europa central, sud-oriental, els països d'Europa de l'est, Caixmir i en l'Orient Mitjà. Atès que l'aigua calenta es fa servir típicament per fer te, molts samovars tenen un accessori en forma d'anell (en rus: конфорка) voltant la seva xemeneia per contenir i escalfar un got d'aigua ple de concentrat de te.ЭЛЕКТРОСАМОВАР ЭСТ 3,0/1,0 - 220, Руководство по эксплуатации, Государственное унитарное предприятие "Машиностроительный завод "Штамп" им. Б.Л. ВанниковаЭ, 300004, г. Тула
Funcionament La xemeneia interior és plena de combustible sòlid, com carbó, així l'aigua roman en estat de bull. A la part superior es col·loca una tetera amb fulles de te, on la calor prepara lentament una infusió fortament concentrada anomenada zavarka, la infusió es dilueix amb l'aigua del samovar, i aleshores es pot beure.
Origen Els russos adoptaren el te a través dels mongols, però empraven el samovar molt abans que ells arribessin a territori rus. A causa del clima de fred extrem de les estepes, aquest recipient era útil per fer una infusió típica a base de mel fermentada i aigua, i les brases permetien mantenir-la calent. A més a més, la incorporació d'un precari regulador de tiratge va permetre introduir-lo a l'habitatge -de fet, l'etimologia de samovar significa cassola per cuinar un mateix. Per tant, els russos feren aviat del té un ritual a l'alçada dels mongols, xinesos, japonesos i d'altres pobles. miniatura|none|Parts d'un samovar: 1.Tapa de la xemeneia - 2.Suport per a la tetera - 3.Tapa del dipòsit d'aigua - 4.Dipòsit d'aigua - 5.Ansa - 6.Base del dipòsit - 7.Aixeta - 8.Vàlvula
Referències
Categoria:Estris de cuina turcs Categoria:Cultura de Rússia