miniatura Adipat, en anglès: adipate, (-OOC-(CH₂)₄-COO-) és la forma ionitzada de l'àcid adípic.
Com a additiu alimentari, els adipats es fan servir per a regulador d'acidesa.
Exemples Adipat de sodi (Codi E356) Adipat de potassi (E357).
Vegeu també Regulador d'acidesa
Categoria:Additius alimentaris