L oleoresina és una barreja més o menys fluida d'una resina i un oli essencial o gras, obtinguts per evaporació dels dissolvents utilitzats per a la seva producció.ISO 9235:2013(fr) Matières premières aromatiques naturelles — Vocabulaire Les oleoresines naturals també es coneixen com a bàlsams.
Propietats A diferència dels olis essencials obtinguts per destil·lació al vapor, les oleoresines abunden en compostos més pesats, menys volàtils i lipòfils, com resines, ceres, greixos i olis grassos. Les gomo-oleoresines (resines oleo-goma, resines de goma) es produeixen principalment com a bàlsams bruts i també contenen gomes solubles en aigua. El processament d'oleoresines es realitza a gran escala, especialment a la Xina (400.000 tones anuals a la dècada de 1990), però la tecnologia és massa intensiva en mà d'obra per ser viable en països amb alts costos laborals, com els EUA.
Les oleoresines es preparen a partir d'espècies, com ara alfàbrega, pebre vermell, cardamom, llavors d'api, escorça de canyella, brot d'olor, fenogrec, bàlsam d'avet, gingebre, jambu, labdanum, macis, marduix, nou moscada, julivert, pebre (blanc/negre), pimenta (pebre de Jamaica), romaní, sàlvia, salat (estiu/hivern), farigola, cúrcuma, vainilla i fulles de llorer de les Índies Occidentals. Els dissolvents utilitzats són no aquosos i poden ser polars (alcohols) o no polars (hidrocarburs, diòxid de carboni).
Llista d'oleoresines Entre altres: Oleoresina de "Capsicum" Oleoresina de "pebre vermell" Oleoresina de "Pimentó" Oleoresina de "Boletus edulis" Oleoresina de Pebre negre Oleoresina de Cardamom Oleoresina de Cassia Oleoresina de Llavor d'api Oleoresina de Capoll de clau Oleoresina de Llavor de coriandre Oleoresina de Llavor de comí Oleoresina de Curri Oleoresina de Llavor de Fonoll Oleoresina de Fenugreek Oleoresina de Gingebre vermell Oleoresina d'All Oleoresina de Gingebre Oleoresina de Ginebre Oleoresina de Lemon grass, herbes cítriques Oleoresina de Nou Moscada Oleoresina de resinoides olibanum Oleoresina de Ceba Oleoresina de Llavor de julivert Oleoresina de Extracte de Romero Oleoresina d'Extracte de vainilla Oleoresina de Pebre blanc
Referències
Vegeu també Resina Pega grega
Categoria:Resines