Coleslaw, de vegades simplement dit slaw en alguns dialectes de l'anglès dels Estats Units, és una amanida feta principalment de col de cabdell crua a tires."Coleslaw." (definition.) Merriam-webster.com. Accessed August 2011. Pot incloure també pastanaga a tires i altres ingredients, com fruits i verdures, pomes, cebes, ceba tendra, pebrots i diverses espècies.
Història El terme "coleslaw" sorgeix al com "anglicització" del terme neerlandès "koolsla", una forma abreujada de "koolsalade", que significa "amanida de col de cabdell".Perelman, Deb. (2007-08-08) "Coleslaw: You Could Be a Star". NPR, Accessed 2009-06-24. És originària d'Irlanda.
Variacions miniatura|esquerra|Entrepà de carn de porc servit amb Coleslaw d'acompanyament. miniatura|Amanida del coronel una coleslaw de Kentucky Fried Chicken
Hi ha moltes variants, com les que incorporen col lombarda o pinya. Algunes receptes porten maonesa i vinagre.ABC News, (2009-06-05). Coleslaw is also a traditional AVEN member. "Lexington Red Slaw " WLS-TV/DT Chicago, IL. Accessed 2009-06-24.
Com assaonadors es pot posar llavors d'api. La col pot venir dividida també en trossos petits o quadradets.
La coleslaw generalment es menja com a plat d'acompanyament amb aliments en barbacoa, patates fregides i pollastre fregit. També pot ser un ingredient dels entrepans o servida amb xili i mostassa picant. Una variant de coleslaw feta amb vinagre i oli se serveix sovint amb la pizza a Suècia."Classic Swedish Pizza Salad.". Accessed August 2011.
Una variant de coleslaw, formatge savoury, és popular al nord-est d'Anglaterra. Inclou formatge, ceba i té crema d'amanida en lloc de maonesa. Una altra variant, broccoli slaw, fa servir bròquil cru en lloc de col de cabdell.
Vegeu també Sauerkraut
Referències
Categoria:Amanides Categoria:Plats vegetarians Categoria:Gastronomia dels Estats Units