miniatura|Un garrí abans de ser rostit per a consum humà. Un garrí o porcell és un porc que mama de la seva mare. En contextos culinaris, un garrí és sacrificat entre les dues i les sis primeres setmanes. Tradicionalment es cuina sencer, sovint a la torrefacció; en diverses cuines. Se sol preparar per a ocasions i reunions especials.
La carn del garrí és pàl·lida i tendra i la pell cuita és cruixent, per tant es pot utilitzar per a fer llardons. La textura de la carn pot ser una mica gelatinosa per la quantitat de col·lagen que hi ha en un porc jove.
Vegeu també Kalua Garrí rostit
Enllaços externs
Oficina de l'Estat de Baviera per a la seguretat i la salut (LGL): Comentaris sobre el garrí
Categoria:Plats amb carn de porc