Ipomoea aquatica és una planta semiaquàtica, tropical que es cultiva com a verdura de fulla. Es troba al llarg de les regions subtropicals i tropicals del món però no es coneix on es va originar. En anglès es coneix com a water spinach, river spinach (espinac d'aigua, espinac de riu) i altres noms http://www.filipinofoodrecipes.net/adobong_kangkong.htm com el de Kangkong http://www.stuartxchange.org/Kangkong.html en malai. I. aquatica es cultiva dins l'aigua o en sòl humit. Les seves tiges fan 2-3 m o més de llargada i arrela en els nusos i pot flotar. Les fulles varien de la forma sagitada a la de lanceolada i fan 5-15 cm de llargada i de 2 a 8 cm d'amplada. Les flors tenen forma de trompeta i poden originar llavors. http://www.kangkungking.com/2009/01/how-to-harvest-kang-kung-kong-seeds.html
Aquesta planta quan és crua pot transmetre Fasciolopsis buski, un paràsit intestinal Trematoda en humans i porcs i causa fasciolopsiasi. http://www.stanford.edu/class/humbio103/ParaSites2002/fasciolopsiasis/trans.html
Ús culinari miniatura|Kangkung blachan de Penang miniatura|Pak boong fai daeng tailandès Aquesta verdura és un ingredient comú a la cuina asiàtica.
Referències
Enllaços externs
Photo of heart-shaped variety
Aquatica