El bolado,Segons el Diccionari català-castellà-balear, bolado vol dir: Massa de sucre sòlida i lleugera, que es pren amb aigua com a refrescant sucre esponjat o esponjat era un tipus de sucre a punt de bola fort esponjat amb glaça feta de clara d'ou i sucre de llustre i un pols de crémor tàrtar. Se servia a trossos per a dissoldre amb aigua i era emprat com a refresc. Va ser molt popular abans de la introducció comercial de les begudes refrescants actuals. Se'l considera el principal predecessor dels refrescos, que ja es venia el 1875 a Barcelona i actualment es segueix comercialitzant en establiments com la pastisseria la Colmena de Barcelona.
Referències
Categoria:Plats amb ou Categoria:Dolços