miniatura|esquerra|Remolada acompanyada de peix i patates fregides. miniatura|esquerra|Rètol lluminós d'un restaurant de Nova Orleans anomenat Arnaud's Remoulade. La remolada (en francès rémoulade) és una salsa feta amb maionesa a la qual s'afegeix mostassa i escalunyes tallades amb estisora, tàperes i cogombrets trinxats, i herbes aromàtiques fresques (cibula, estragó, cerfull, pimprenella).
Inventada, pel que sembla, a Occitània, Michelle Tam & Henry Fong, Nom Nom Paleo : Food for Humans, Kansas City, Andrews McMeel Publishing, LLC, 2013, Lindsay S. Nixon, Everyday Happy Herbivore, New York, BenBella Books, Inc., 2011 . a França se sol menjar el céleri à la rémoulade (api en remolada), és molt popular a Dinamarca i a Louisiana on se li afegeix Cayenne per a condimentar-la.
Referències
Categoria:Salses