miniatura|Preparació dels musclos a Beyoğlu, Istanbul. Midye tava (en idioma turc) són musclos fregits a l'estil turc. Són diferents als moules de Bèlgica o França, ja que mentre aquests es couen en aigua, amb herbes aromatitzants, els midye tava es fregeixen. A la gastronomia turca es consideren un meze, o entrant, calent, i un típic acompanyament de la cervesa. També és un menjar de carrer.
Per la seva elaboració, els musclos són coberts amb farina, ou i cervesa i es fiquen en palets de fusta. Després es fregeixen en abundant oli vegetal. Es serveixen amb la seva salsa tradicional, anomenada "tarator " en turc. La salsa tarator es fa a base de molles de pa vell, iogurt, nous i all. (No confondre amb l'altre tarator).
Vegeu també Midye dolma Kalamar dolma Karides güveç Kiremitte karides
Referències
Enllaços externs Recepta de midye tava i "tarator" amb vídeo Imatges de midye tava
Categoria:Menjar ràpid de Turquia Categoria:Mezes de Turquia Categoria:Plats de marisc de Turquia