miniatura|Düğün çorbası o sopa de casament miniatura|Crema de llenties vermelles, o mercimek çorbası, amb gotes de suc de llimona a sobre, com se sol menjar. Les sopes de Turquia són les sopes en la cuina turca. Sopa és çorba en turc. L'origen de la paraula és persa. http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7orba&lnk= En temps otomà la paraula fou adaptada als països balcànics com a ciorbă.
En la cuina turca hi ha moltes varietats de sopes tant calentes com fredes: Arabaşı Ayran çorbası Kuru bamya çorbası (sopa d'ocres seques) Sopa de llengua Düğün çorbası Ezogelin çorba Mercimek çorba İşkembe çorba Pirinç çorbası (sopa d'arròs) Arpa şehriye çorbası (sopa de fideus şehriye) Tel şehriye çorbası (sopa de fideus şehriye) Tavuklu pirinç çorbası (sopa d'arròs amb pollastre) Tavuklu şehriye çorbası (sopa de fideus şehriye amb pollastre) Yarma çorbası Yayla çorba Yuvalama (o Analı kızlı) çorba Yüksük çorbası Segons una font, les sopes més comunes a Turquia són ezogelin i sopa de tomàquets però també es troba sopa de peix o de verdures.
Imatges
Referències