miniatura|Nap negre El nap negre és una varietat cultivar de nap. És un tubercle de pell negra, carn blanquinosa, llarg i prim, d'uns 20 cm de longitud. Està ben adaptat al clima fred i a la sequera. Se’n consumeix l'arrel. Es menja bullit, amanit, confitat o guisat amb carn. És més fi i saborós que les d'altres varietats, amb un toc dolç. https://www.cuina.cat/consells-de-cuina/dues-varietats-naps-coneixer_202918_102.html
Quan la fil·loxera arrasà amb la vinya a finals del , els pagesos van haver de buscar una alternativa al seu conreu. Així, començà a cultivar-se a Campmany (Alt Empordà) ja que resistia bé el fred i era adient per a fer escudella. Anà perdent protagonisme a mesura que la vinya s'anà recuperant, malgrat s'anà estenent a altres localitats empordanenques, garrotxines i del Pla de l'Estany. A principis del , però, ja no es conreava a Campmany. https://vadegust.cat/reportatges/el-nap-negre-un-tubercle-que-pla-trobava-inoblidable-8159/
Referències
Categoria:Hortalisses Categoria:Gastronomia de l'Empordà