miniatura|esquerra|Kuzu şiş o şiş kebap de carn de xai. Şiş kebap o şiş kebabı és una preparació de carn a la graella de la cuina turca. La paraula shashlyk, en rus, també ve del şiş kebap turc.
Es pot considerar una varietat de kebab. Els trossos de carn de vedella (dana şiş), de carn de xai, de peix o de pollastre són marinats i després es col·loquen a les broquetes metàl·liques anomenades şiş en turc.
Segons la carn utilitzada, també s'anomenen dana şiş (de vedella), kuzu şiş (de xai) o tavuk şiş (de pollastre), etc. miniatura|esquerra|Tavuk şiş o şiş kebap de carn de pollastre.
Çöp şiş miniatura|esquerra|Çöp şiş de carn de vedella És la versió amb trossos més petits de carn col·locats a unes broquetes, generalment de fusta i que s'anomenen çöp.
Şiş köfte miniatura|Şiş köfte sense graellar.
És la versió de carn picada (o köfte) en broqueta.
Kılıç şiş Són trossos de kılıç balığı (emperador) graellats damunt un şiş.
Vegeu també Broqueta moruna, un plat similar de la gastronomia espanyola. Chuàn, un plat similar de la gastronomia xinesa. Anticucho, un plat similar de la gastronomia sudamericana. Suvlaki, un plat similar de la gastronomia grega. Yakitori, un plat similar de la gastronomia japonesa. Ciğer kebap Döner Dürüm Kebab
Referències
Enllaços externs
Els 10 millors llocs a Istanbul per a menjar kebaps Imatges de "kılıç şiş"
Categoria:Gastronomia de l'Azerbaidjan Categoria:Gastronomia de l'Iran Categoria:Kebabs de Turquia Categoria:Broquetes de carn