miniatura|Hamur tahtası i "oklava" al Museu de la Vila de Samsun. miniatura|El corró de cuina, també s'utilitza sobre el hamur tahtası, però no és tan comú a Turquia com la oklava. Hamur tahtası ("Fusta de massa" en turc) o yastağaç http://www.tdk.gov.tr/index.php?option=com_gts&arama=gts&kelime=hamur%20tahtas%C4%B1&guid=TDK.GTS.54404cffea0df8.93941403 (localment també senit) és una taula baixa de fusta, tradicional a Turquia i altres països veins per a fer massa i yufka. També es pot usar com una yer sofrası http://www.tdk.gov.tr/index.php?option=com_gts&kelime=SOFRA (per a menjar assegut a terra), posant-hi a sobre un drap de taula. En la cultura turca, generalment es fa servir una oklava, un instrument de cuina similar a un bastó de fusta (vegeu la imatge) en comptes del corró de cuina per a fer massa.
Vegeu també Gastronomia de Turquia
Referències
Categoria:Estris de cuina turcs