El Roig Brillant és una varietat de caqui (Diospyros kaki) valenciana, protegida per la denominació d'origen Kaki de la Ribera de Xúquer. És la de major importància comercial i productiva.
El Roig Brillant pertany a la varietat (CFA) de fruits astringents. L'arbre és de bon vigor, produint fruits gruixuts, oblongs, de bona qualitat i aspecte. Les característiques de la varietat són: Color: pell semiadherent i de grossor mitjà, amb color groc ataronjat en la recol·lecció i vermell intens al madurar. Gust: dolç en la maduresa i molt astringent (abundància de tanins) abans d'ella, tret que se sotmeti a tractament de desastringentat. Polpa: de tacte consistent i color taronja vermellós en la recol·lecció. En la maduresa es caracteritza per un color vermell intens i polpa aquosa. Forma: de secció transversal arrodonida i lleugerament allargat en la secció longitudinal.
Referències
Categoria:Varietats agrícoles valencianes