Rhizopus nigricans és una espècie de fong de l'ordre dels mucorals (Mucorales)Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146–6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web. que de forma comuna es coneix sota el nom de la floridura del pa i que és l'espècie més comuna del gènere Rhizopus i la seva espècie tipus. Es troba en el pa en descomposició, en els sòls i en la sorra dels parcs.
La floridura del pa sovint es confon amb fongs del gènere Mucor o amb altres espècies del gènere Rhizopus com Rhizopus oryzae. Les seves espores contenen proteïnes al·lergògenes amb 31 al·lèrgens diferents, que poden produir, entre d'altres, símptomes respiratoris i nasals (rinitis al·lèrgica). Els treballadors en indústries alimentàries que siguin al·lèrgics a les floridures es troben en un particular risc.
Referències
Categoria:Mucorals