Les gírgoles són bolets carnosos, de barret lateral, sense cama o de cama reduïda a un peu lateral (les gírgoles sense cama s'anomenen orellanes).
Poden créixer solitàries o néixer d'una base comuna (flotes). En el seu revers sempre disposen de làmines. Són bolets carnosos que amb el pas del temps es descomponen, són anuals.
Viuen saprofíticament i creixen sobre fusta, rels o tigetes de gramínies; majoritàriament produeixen podriment blanc, excepte exemples puntuals
Orellana, bolet comercialment anomenat gírgola Gírgola de panical (Pleurotus eryngii) Gírgola de card (Pleurotus eryngii) Gírgola de canyaferla (Pleurotus eryngii var. ferulae) Gírgola de corn ( Pleurotus cornucopiae ) Gírgola de pi (Orellana de terra) Gírgola de marina (Orellana de terra) Gírgola d'olivera Gírgola de castanyer Gírgola de bec (Orellana) Gírgola vermella Gírgola d'estepa (Fredolic)
Categoria:Grups de bolets segons la denominació popular