Lactobacillus casei és una espècie de bacteri grampositiu de la família de les lactobacil·làcies (Lactobacillaceae) que es troba a l'intestí i la boca dels humans. Pot viure en amplis intervals de temperatura i pH i complementa el creixement de L. acidophilus, que produeix l'enzim amilasa (enzim que permet la digestió dels hidrats de carboni).
Usos El principal ús és en la indústria lletera; es troba en alguns tipus de formatges en maduració. Es troba també en les olives sicilianes fermentades naturalment i en algunes llegums per a disminuir els gasos que es generen durant la seva digestió.
Lactobacilus casei també s'utilitza en medicina; s'ha demostrat que una beguda comercial que conté la soca Shirota del L. casei inhibeix el creixement in vivo de l'Helicobacter pylori, però quan la mateixa beguda fou consumida per humans en un petit assaig la colonització per H. pyroli va disminuir només una mica, i la tendència no fou estadísticament significativa.
Algunes soques de L. casei es consideren probiòtiques i poden ser efectives per alleujar malalties bacterianes gastrointestinals. Segons l'Organització Mundial de la Salut (OMS) aquestes propietats han de ser demostrades en cada soca específica, incloent estudis clínics en humans, perquè siguin vàlides. L. casei s'ha combinat amb altres soques de bacteris probiòtiques en assaigs aleatoris que estudien els seus efectes per a la prevenció de la diarrea associada a antibiótics i les infeccions per Clostridium difficile. En aquests assaigs, els pacients que no van rebre el placebo van tenir taxes menors de C. difficile sense efectes adversos. Alguns estudis suggereixen que el Lactobacillus és un tractament segur i eficaç per a la diarrea aguda i infecciosa.
Soques desenvolupades comercialment Algunes soques han estat desenvolupades per a utilitzar-les amb finalitats comercials; alguns exemples són la L. casei DN-114001 i L. casei Shirota (vegeu Actimel i Yakult) o L. casei Immunita (vegeu Danone).
Referències
Categoria:Lactobacil·làcies