Lhidrogensulfit de calci, altrament dit bisulfit de calci, és una sal que conté l'anió hidrogensulfit HSO3- i el catió calci(2+) Ca^{2+} i la qual fórmula és Ca(HSO3)2. És l'additiu alimentari E227.
És un composts que només es coneix en dissolució, la qual té una coloració groguenca amb olor de diòxid de sofre SO2. En quedar aquesta dissolució exposada a l'aire, forma cristalls de sulfat de calci dihidratat CaSO4*2H2O. S'obté per reacció del diòxid de sofre amb una dissolució d'hidròxid de calci:
2SO2(g) + Ca(OH)2(aq) -> Ca(HSO3)2(aq)
La seva solució aquosa a pressió dissol la lignina a la fusta per deixar les fibres de cel·lulosa i, per tant, troba una aplicació considerable en la indústria paperera. S'empra en alimentació com antioxidant, blanquejant, conservant i inhibidor enzimàtic.
Referències
Categoria:Sals de calci Calci hidrogensulfit