miniatura|Fruits vermells (grataculs) d'un roser silvestre El gavarró o gratacul és el fruit del roser silvestre o gavarrera, entre altres tipus de rosers. La tipologia d'aquest fruit és la del cinorròdon. Rep el noms populars de gavarró, gavarrot, (d)espullabelitres, tapacul, gratacul, grataesquenes. El nom «gratacul» al·ludeix a la coïssor que aquests pèls provoquen quan es mengen sense separar-los de l'agradosa polpa, o bé quan resten, per burla o per oblit, entre la pell i la roba.
Morfologia Els gavarrons primer tenen un color verd i quan maduren prenen tonalitats rogenques o ataronjades, però que en algunes espècies de roser poden ser fins i tot porpra o negroses. El gavarró és concretament el calze madurat de la rosa, on es guarden unes llavors dures i envoltades de pèls rígids.
Variants Gairebé tots els rosers (Rosa) formen gavarrons. Entre els més comuns cal esmentar: Roser silvestre (Rosa canina), del qual la Rosa canina ssp. lito és especialment ric en galactolípid Roser del Japó (Rosa rugosa) Roser de muntanya (Rosa pendulina) Englantina roja (Rosa rubiginosa) Roser de canyella (Rosa majalis) Rosers de conreu, com la rosa vitamínica
Usos Els fruits, lliures de pèls i llavors, són una font excel·lent de vitamina C. Es poden menjar frescos o en forma de compota, preparada amb gavarrons ben trinxats, sucre, aigua i poca cocció. També se'n pot fer melmelades, xarops, sopes o infusions soles o barrejades amb altres herbes. Els pètals de les flors i les fulles són astringents i es poden emprar per rentar ferides o contra la diarrea.
En la medicina tradicional casolana el gavarró s'emprava també com a remei per a l'artrosi.Klösterl-Apotheke
Referències
Categoria:Fruits Categoria:Rosa