Les estrelles Michelin són un sistema de classificació utilitzat per la Guia Michelin vermella per classificar els restaurants segons la seva qualitat. La guia es va desenvolupar originalment el 1900 per mostrar als conductors francesos on es trobaven els serveis locals, com ara restaurants o els mecànics. El sistema de classificació es va introduir per primera vegada el 1926 com a estrella única, amb la segona i la tercera estrelles introduïdes el 1933.
Segons la Guia, una estrella significa "un restaurant molt bo", dues estrelles són "una cuina excel·lent que val la pena fer una volta" i tres estrelles signifiquen "una cuina excepcional que val la pena fer un viatge especial". La llista de restaurants amb estrelles s'actualitza un cop a l'any. miniatura|3 estrelles Michelin, utilitzades en guies de qualitat de restaurants. Resum Actualment, hi ha 132 restaurants amb 3 estrelles Michelin basades en les guies Michelin 2021 de la ciutat o país en concret. +Països i àrees per nombre de restaurants amb 3 estrelles Michelin Rang País (Regions) Número 1 França i Mònaco 30Grand-Est MICHELIN Restaurants - the MICHELIN Guide France 1 Japó 303 stars Restaurant(s) in Aichi | MICHELIN GUIDE digital 3 Estats Units 133 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide California3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide New York State3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Chicago 4 Itàlia 113 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Italy 4 Espanya 113 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Spain 6 Alemanya 103 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Germany 6 Hong Kong i Macau 103 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Hong Kong3 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Macau 8 Regne Unit 83 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide United Kingdom 9 Suïssa 33 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Switzerland 9 Xina 3 9 Singapur 33 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Singapore 12 Països Baixos 23 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Netherlands 12 Corea del Sud 23 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide South Korea 12 Bèlgica 23 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Belgium 15 Àustria 13 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Austria 15 Dinamarca 13 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Denmark 15 Suècia 13 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Sweden 15 Taiwan 13 Stars MICHELIN - the MICHELIN Guide Taiwan
Llista de restaurants amb 3 estrelles Michelin per país en l'última versió Alemanya Ubicació Restaurant Xef Atorgat des del Baiersbronn Restaurant Bareiss Claus-Peter Lumpp 2008 Bergisch Gladbach Vendôme Joachim Wissler 2005 Berlín Rutz Marco Müller 2020 Dreis Waldhotel Sonnora Clemens Rambichler 1999 Hamburg The Table Kevin Fehling 2016 MúnicAtelier Jan Hartwig 2018 Perl Victor's Fine Dining de Christian Bau Christian Bau 2006 Rottach-Egern Restaurant Überfahrt Christian Jürgens 2014 Saarbrücken GästeHaus Klaus Erfort Klaus Erfort 2008 BaiersbronnTemporäre SchwarzwaldstubeTorsten Michel2021 Wolfsburg Aqua Sven Elverfeld 2009 Àustria Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des del Viena Restaurant Amador Juan Amador 2019
Bèlgica Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des del Kruishoutem Hof van Cleve Peter Goossens 2005 Anvers Zilte Viki Geunes 2021 Corea del sud Ubicació Restaurant Xef Atorgat des de Seül Gaon Kim Byoung-Jin 2016 Seül La Yeon Kim Sung-Il 2016
Dinamarca Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des del Copenhaguen Geranium Rasmus Kofoed 2016CopenhaguenNomaRené Redzepi2021
Espanya Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des de Barcelona Disfrutar Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas 2023 Barcelona Lasarte Martín Berasategui i Paolo Casagrande 2016 Barcelona ABaC Jordi Cruz 2018 Barcelona Cocina Hermanos Torres Javier i Sergio Torres 2022 Dénia Quique Dacosta Restaurante Quique Dacosta 2012 El Puerto de Santa María Aponiente Ángel León 2018 Girona El Celler de Can Roca Joan Roca 2009 Larrabetzu Azurmendi Eneko Atxa 2013 Lasarte-Oria Restaurante Martín Berasategui Martín Berasategui 2001 Madrid DiverXO David Muñoz 2014 Sant Sebastià Arzak Juan Mari Arzak i Elena Arzak 1989 Sant Sebastià Akelarre Pedro Subijana 2006 Villaverde de Pontones El Cenador de Amós Jesús Sánchez 2020
Estats Units Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des de Chicago Alinea Grant Achatz i Simon Davies 2011 Healdsburg, Califòrnia SingleThread Kyle Connaughton 2019 Los Gatos, Califòrnia Manresa David Kinch i Nicholas Romero 2016 Nova York Le Bernardin Éric Ripert, Chris Muller, i Eric Gestel 2006 Nova York Per Se Thomas Keller i Corey Chow 2006 Nova York Masa Masa Takayama 2009 Nova YorkEleven Madison Park Daniel Humm i Brian Lockwood 2012 Nova YorkChef's Table at Brooklyn Fare César Ramírez 2012 San Francisco Atelier Crenn Dominique Crenn 2019 San Francisco Benu Corey Lee i Brandon Rodgers 2015 San FranciscoQuince Michael Tusk i Neil Stetz 2017 Santa Elena, Califòrnia El restaurant de Meadowood (cremat al foc de vidre) Christopher Kostow i John Hong 2011 Washington, Virgínia The Inn at Little Washington Patrick O'Connell 2019 Yountville, CalifòrniaThe French Laundry Thomas Keller i David Breeden 2007
França i Mònaco UbicacióRestaurantXef(s)Atorgat des delAnnecy-le-VieuxClos de SensLaurent Petit2019ChagnyMaison LameloiseÉric Pras2007Courchevel 1850Le 1947 at Cheval BlancYannick Alléno i Gérard Barbin2017Eugénie-les-BainsLes Prés d'Eugénie - Michel GuérardMichel Guérard1977FontjoncosaL'Auberge du Vieux PuitsGilles Goujon2010La RochelleChristopher CoutanceauChristopher Coutanceau2020Lo CasteletChristophe BacquiéChristophe Bacquié2018Lei BauçL'Oustau de BaumanièreGlenn Viel2020Les BellevilleLa BouitteRené i Maxime Meilleur2015MarsellaAM par Alexandre MazziaAlexandre Mazzia2021MarsellaLe Petit NiceGérald Passédat2008MegévaFlocons de SelEmmanuel Renaut2012MentonMirazurMauro Colagreco2019MontecarloLe Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de ParisFranck Cerutti i Dominique Lory1990OuchesLe Bois sans Feuilles - TroisgrosMichel i César Troisgros1968París 1eKeiKei Kobayashi2020París 4eL'AmbroisieBernard Pacaud1988París 6eGuy SavoyGuy Savoy2002París 7eArpègeAlain Passard1996París 8eAlain Ducasse au Plaza AthénéeRomain Meder2016París 8eAlléno Paris au Pavillon LedoyenYannick Alléno2015París 8eEpicureÉric Fréchon2009París 8eLe CinqChristian Le Squer2016París 8ePierre GagnairePierre Gagnaire1998París 16eLe Pré CatelanFrédéric Anton2007Sant Bonet lo FreidRégis et Jacques MarconRégis i Jacques Marcon2005Sant TropetzLa Vague d'OrArnaud Donckele2013TinqueuxL'Assiette ChampenoiseArnaud Lallement2014ValençaPicAnne-Sophie Pic2007VonnasGeorges BlancGeorges Blanc1984
Hong Kong i Macau Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des del Hong Kong Lung King Heen Chan Yan Tak 2009 Hong Kong 8½ Otto e Mezzo Bombana Umberto Bombana i Keith Yam Ka Lok 2012 Hong Kong L'Atelier de Joël Robuchon David Alves 2012 Hong Kong Restaurant Forum Yeung Koon Yat 2020 Hong Kong Sushi Shikon Yoshiharu Kakinuma 2014 Hong Kong T'ang Court Kwong Wai Keung 2016 Hong Kong Caprice Guillaume Galliot 2019 (i 2010-13) Macau Jade Dragon Kelvin Au Yeung 2019 Macau Robuchon au Dôme Julien Tongourian 2009 MacauThe Eight Cheung Tan-leung 2014
Itàlia Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des del Alba Piazza Duomo Enrico Crippa 2013 Brusaporto Da Vittorio Vittorio Cerea 2010 Canneto sull'Oglio Dal Pescatore Nadia Santini 1996 Castel di Sangro Reale Niko Romito 2014 Florència Enoteca Pinchiorri Annie Féolde, Italo Bassi i Riccardo Monco 1993 Milà Enrico Bartolini al Mudec Enrico Bartolini 2020 Mòdena Osteria Francescana Massimo Bottura 2012 Roma La Pergola Heinz Beck 2005 Rubano Le Calandre Massimiliano Alajmo 2002 San Cassiano Sant Hubert Norbert Niederkofler 2018 Senigallia Uliassi Mauro Uliassi 2019
Japó +UbicacióRestaurantXefAtorgat des delNagoyaHijikataShoji Hijikata2019NagoyaSushi UedaNaoki Ueda2019IseSushi KomadaKenri Komada2019HiroshimaNakashimaTetsuo Nakashima2013FukuokaSushi GyotenKenji Gyoten2014FukuokaSushi SakaiDaigo Sakai2014KyotoHyoteiYoshihiro Takahashi2010KyotoKikunoi HontenYoshihiro Murata2010KyotoKitcho ArashiyamaKunio Tokuoka2010KyotoMizaiHitoshi Ishihara2014 (& 2010–12)KyotoNakamuraMotokazu Nakamura2011KyotoIidaShinichi Iida2018KyotoMaedaYujiro Maeda2020KyotoGion SasakiHiroshi Sasaki2020OsakaKashiwayaHideaki Matsuo2011OsakaTaianHitoshi Takahata2011OsakaHajimeHajime Yoneda2018 (& 2010–12)TòquioJoël RobuchonMichael Michaelidis2008TòquioKandaHiroyuki Kanda2008TòquioQuintessenceShuzo Kishida2008TòquioL'OsierOlivier Chaignon2019 (& 2008–10)TòquioKadowakiToshiya Kadowaki2020TòquioIshikawaHideki Ishikawa2009TòquioRyuginSeiji Yamamoto2012TòquioSushi YoshitakeMasahiro Yoshitake2012TòquioMakimuraMakimura Akio2015TòquioKohakuKoji Koizumi2016TòquioL’EffervescenceShinobu Namae2021TòquioSazenkaTomoya Kawada2021ToyamaYamazakiKoji Yamazaki2016
Noruega Ubicació Restaurant Xef Atorgat des de Oslo Maaemo Esben Holmboe Bang 2016
Països Baixos Ubicació Restaurant Xef Atorgat des de Zwolle De Librije Jonnie Boer 2004 Kruiningen Inter Scaldes Jannis Brevet 2018
Regne Unit Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des de Bray The Waterside Inn Alain Roux 1985 Bray The Fat Duck Heston Blumenthal 2004 Londres Restaurant Gordon Ramsay Gordon Ramsay i Matt Abé 2001 Londres Alain Ducasse al Dorchester Jean-Philippe Blondet 2010 Londres Sketch (The Lecture Room and Library) Pierre Gagnaire 2020 Londres Core by Clare Smyth Clare Smyth 2021 Londres Hélène Darroze at The Connaught Hélène Darroze 2021CartmelL'EnclumeSimon Rogan2022
Singapur Ubicació Restaurant Xef Atorgat des de Singapur Les Amis Sébastien Lepinoy 2019 Singapur Odette Julien Royer 2019SingapurZénTristin Farmer2021
Suècia Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des de Estocolm Frantzén Björn Frantzén 2018
Suïssa Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des de Basilea Cheval Blanc Peter Knogl 2016 Crissier Restaurant de l'Hôtel de Ville Franck Giovannini 1992 Fürstenau Schloss Schauenstein Andreas Caminada 2011
Taiwan Ubicació Restaurant Xef(s) Atorgat des de Taipei Le Palais Ken Chan i Matt Chen 2018
Xina Ubicació Restaurant Xef(s) / Propietari(s) Atorgat des de Pequín Xin Rong Ji Zhang Yong (Fundador)Mainland China’s Only Three-Michelin-Star Restaurant Of Chinese Cuisine Xin Rong Ji Takes Chinese Cooking To The Top Of The Global Food Scene 2020PequínKing's JoyGary Yin2021 Xangai Ultraviolet Pol Pairet 2018
Referències
Enllaços externs La Guia Michelin El menjador del personal Categoria:Restaurants Categoria:Llistes d'organitzacions