és un antic pilot de motociclisme occità que va guanyar el Campionat del Món de 250cc de amb una . El seu germà Dominique fou també un pilot d'alt nivell que va destacar al mundial de 250cc a finals de la dècada del 1980.
Carrera esportiva miniatura|esquerra|Sarron amb la Yamaha 750 el 1978
Sarron va començar la seva carrera amb una després de conèixer el pilot francès de Grans Premis Patrick Pons, qui el va ajudar a iniciar-se en el circuit internacional de curses. La seva primera victòria va arribar sota la pluja al de . Llavors es va lesionar en una cursa de 750cc, iniciant així una tendència a les lesions que es va anar manifestant durant els anys següents. El va tornar a guanyar sota la pluja al , consolidant la seva reputació com a pilot excepcional en temps humit. Va acabar la temporada d'aquell any al vuitè lloc final de la classe de 350cc i al desè de la de 250cc.
El fou subcampió del món de 250cc darrere de Carlos Lavado amb una altra victòria al . El va guanyar tres curses amb la Yamaha i va aconseguir el Campionat del Món de 250cc.
L'any següent va pujar a la cilindrada dels 500cc amb l'equip Gauloises-Yamaha i va tornar a guanyar sota la pluja al Gran Premi d'Alemanya. Va acabar la temporada en un excel·lent tercer lloc darrere de Freddie Spencer i Eddie Lawson. El va tornar a acabar tercer al campionat de 500cc darrere de Lawson i Wayne Rainey.
La carrera de Sarron als 500cc es va desenvolupar en uns moments en què les motos s'adaptaven a l'estil de pilotatge per "lliscament" introduït pels nord-americans, que s'havien format en pistes ovals de terra, però tot i així Sarron encara va aconseguir obtenir resultats respectables. El 1994, al costat del seu germà Dominique, va guanyar la prestigiosa cursa de resistència Bol d'Or. El 1995 es va retirar de les competicions per a ocupar el paper de director de l'equip de Superbike de Yamaha.
Resultats al Mundial de motociclisme
Any Categoria Equip Moto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Punts Posició Victòries 350cc Sonauto-Yamaha TZ350 10 7 5 26è 0 250cc Sonauto-Yamaha TZ250 1 4 14 23 14è 1 350cc Sonauto-Yamaha TZ350 8 2 10 2 3 38 7è 0 350cc Sonauto-Yamaha TZ350 6 5 7 15 15è 0 500cc Sonauto-Yamaha TZ500 7 8 Ret 7 9 Ret 9 5 6 26 11è 0 500cc Sonauto-Yamaha TZ500 Ret 9 Ret 12 18 2 23è 0 250cc Sonauto-Yamaha TZ250 9 8 5 1 26 10è 1 350cc Sonauto-Yamaha TZ350 5 5 2 7 28 8è 0 250cc Sonauto-Yamaha TZ250 Ret Ret Ret 7 2 4 2 Ret 2 3 1 73 2n 1 250cc Sonauto-Yamaha TZ250 2 Ret 2 1 1 5 2 Ret 3 1 2 Ret 109 1r 3 500cc Sonauto-Yamaha YZR500 6 3 1 5 3 5 Ret 3 Ret 3 4 Ret 80 3r 1 500cc Sonauto-Yamaha YZR500 5 4 Ret 4 6 5 3 3 Ret 6 58 6è 0 500cc Sonauto-Yamaha YZR500 Ret Ret Ret 3 6 Ret 3 4 Ret 7 8 5 5 Ret 52 7è 0 500cc Sonauto-Yamaha YZR500 8 6 4 4 Ret 3 Ret 3 Ret 2 2 3 3 Ret 5 149 4t 0 500cc Sonauto-Yamaha YZR500 7 3 6 4 DNS 5 4 5 3 4 4 5 2 4 8 165.5 3r 0 500cc Sonauto-Yamaha YZR500 Ret 4 7 4 7 7 4 Ret 8 6 Ret Ret 84 9è 0
Referències
Categoria:Campions del món de motociclisme de velocitat de 250cc Categoria:Guanyadors francesos de Grans Premis de velocitat Categoria:Guanyadors del Bol d'Or Categoria:Campions del món de motociclisme de velocitat francesos Categoria:Campions del món de motociclisme de velocitat occitans Categoria:Pilots de 350cc Categoria:Pilots de 500cc Categoria:Esportistes d'Alvèrnia-Roine-Alps Categoria:Persones de Clarmont d'Alvèrnia Categoria:Nascuts el 1955