Narutomaki (鳴門巻き/なると巻き) o naruto (ナルト/なると) és un tipus de kamaboko (surimi de pasta de peix) produït al Japó. Cada llesca de naruto en forma de núvol té un patró en espiral rosa o roig que recorda els remolins de Naruto a l'estret de Naruto entre l'illa d'Awaji i Naruto, a la prefectura de Tokushima, a l'illa de Shikoku. El naruto és un complement habitual per als fideus japonesos com el ramen i l'udon, i també s'utilitza a l'oden i el nimono en algunes regions del Japó.
El kamaboko es coneix al Japó des d'almenys l'any 1.115 dC i es va estendre entre la gent corrent durant el període Edo (1600-1867). El 1823 es va inventar el surimi cuit al vapor amb un patró en espiral i es va anomenar naruto kamaboko, en contraposició al mushi kamaboko, que ara es coneix com a kamaboko pròpiament dit. Al es va convertir en un ingredient comú del ramen. A la dècada del 1960 es va utilitzar peròxid d'hidrogen per a blanquejar el surimi del narutomaki produït industrialment, fet que va provocar problemes de salut pública.
Al el narutomaki se sol fer amb surimi congelat. Per a fer l'espiral rosa es cobreix una làmina de surimi blanc amb una fina capa de surimi de color rosa i s'enrotlla abans de coure-ho al vapor. En les primeres versions de narutomaki l'espiral es feia posant una làmina d'alga nori a sobre de surimi blanc. La ciutat de Yaizu, a la prefectura de Shizuoka, és coneguda per la seva producció de narutomaki.Narutomaki at the official website of Yaizu City
Narutomaki té el seu propi emoji: 🍥 (U+1F365). La paraula també s'utilitza com a terme d'argot per al signe @. Narutomaki també va inspirar el nom de Naruto Uzumaki, el protagonista de la sèrie de manga Naruto.
Referències
Bibliografia
Categoria:Gastronomia del Japó Categoria:Succedanis alimentaris Categoria:Aliments elaborats Categoria:Aliments d'origen d'animals marins