Appaloosa és un cultivar de mongeta de l'espècie Phaseolus vulgaris. La mongeta rep el nom dels cavalls appaloosa del poble nez perce, que tenen un color semblant tacat de blanc i negre. La mongeta appaloosa (Phaseolus vulgaris) forma una planta que creix fins a d'alçada, amb les llavors d'uns de llargada. Les beines es poden menjar com una mongeta verda fresca. La part frontal de la mongeta és de color ivori; l'altra banda és clapejada de porpra fosc-marró. La llavor es cultivava prop del riu Palouse a l'est de Washington i al nord d'Idaho. És un cultivar diferent de l'appaloosa de Nou Mèxic, tot i que tots dos comparteixen una coloració semblant i reben el nom del cavall.
Referències
Enllaços externs Informació nutricional
Categoria:Phaseolus Categoria:Llegums