La chocotorta és un postres argentí sense cocció fet amb galetes de xocolata, formatge crema i dolç de llet. Va ser creada el 1982 per la publicista Marité Mabragaña i s'ha convertit en un de les postres més populars i emblemàtics de l'Argentina.
La seva simplicitat, combinada amb una gran riquesa de sabors, ha fet que la chocotorta sigui present en celebracions familiars, festes i àpats quotidians. A més de la seva recepta bàsica, han sorgit moltes variants de la chocotorta al llarg dels anys, adaptant-se als gustos i preferències de les persones. Es considera una postre tradicional de la cuina argentina, i és un clàssic en moltes llars del país. La seva popularitat també s'ha estès a altres llocs de l'Amèrica Llatina, especialment entre els argentins que viuen a l'estranger.
Història Encara que hi ha referències a postres similars elaborades a llars i escoles de l'Argentina des de la dècada de 1970, la chocotorta tal com es coneix actualment va ser creada el 1982 per Marité Mabragaña, una creativa publicitària de l'agència Ricardo De Luca Publicidad a Buenos Aires. Mabragaña cercava una manera de combinar productes de dos clients de l'agència: les galetes Chocolinas (de Bagley) i el formatge crema Mendicrim (de Mendizábal).
La primera campanya publicitària va sortir a l'aire el 1983 i es va mantenir durant gairebé dos anys, disparant les vendes tant de Chocolinas com de Mendicrim. També es va afegir a la campanya la marca de dolç de llet Ronda, distribuït per Mendizábal.
Mabragaña mai va registrar la marca ni va cobrar drets d'autor per la seva creació, ja que formava part del seu treball a l'agència. A l'Instituto Nacional de la Propiedad Industrial, aquesta postres està registrada a nom de Bagley des dels anys 80.
Reconeixement internacional El 2020, la chocotorta va ser elegida com la "millor postres del món" pel portal gastronòmic TasteAtlas, amb una mitjana de 4,8 estrelles sobre 5, superant el gelat de festucs d'Itàlia i la tarta de pomes d'Alemanya. El lloc web va descriure-la com "una torta de xocolata sense cocció influenciada per la cuina italiana i el famós tiramisú".
Importància cultural La chocotorta s'ha convertit en un símbol cultural de l'Argentina. És un dels primers postres que aprenen a fer nens i nenes al país, i és omnipresent en aniversaris, berenars i reunions familiars. Amb els anys, han sorgit nombroses variants, incloent versions en got, en pot, gelades, veganes i gourmet, però totes conserven l'essència de la recepta original: capes de galetes de xocolata, formatge crema, dolç de llet i molt d'amor.
Referències
Categoria:Postres Categoria:Gastronomia de l'Argentina