Bardolino és una regió vinícola italiana que produeïx principalment vins negres al llarg de la cadena de turons morènics de la província de Verona, a l'est del llac de Garda. Pren el nom del municipi de Bardolino i va rebre l'estatus de denominazione di origine controllata (DOC) el 1968. Situada a la riba sud-est del llac de Garda, la zona de producció envolta els municipis de Bardolino, Affi, Cavaion Veronese, Costermano sul Garda, Garda i Lazise.
El Bardolino Superiore és un vi de criança més fort i va ser ascendit a l'estatus de denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) el 2001. El cupatge de raïm utilitzat per a produir el vi inclou principalment les varietats viníferes corvina, rondinella i molinara. Amb tot, es permet que fins a un 15% de la barreja sigui rossignola, barbera, sangiovese o garganega en qualsevol combinació.J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 63 Oxford University Press 2006
Tot i que els tres raïms principals utilitzats per a produir Bardolino també s'utilitzen per produir els vins de la DOC Valpolicella, els dos tipus de vins són força diferents pel fet que Bardolino generalment conté menys corvina, que afegeix cos i estructura, i més rondinella, que té un perfil de sabor relativament neutre. Els rendiments del Bardolino també tendeixen a ser superiors a les 13 tones per hectàrea prescrites oficialment a les regulacions de la DOC. A més, es permeten raïms de cupatge menor, com ara rossignola, barbera, sangiovese i la varietat de raïm blanc garganega, fins a un 15% del total.P. Saunders Wine Label Language pg 125 Firefly Books 2004
Els Bardolino Superiore tenen almenys un 1% addicional d'alcohol i han d'envellir almenys un any abans de ser comercialitzats: un rosat, conegut com a Bardolino chiaretto, un frizzante lleugerament escumós, i un novello que es va produir per primera vegada a finals de la dècada del 1980 en un estil que imita el vi francès Beaujolais nouveau.
Referències
Categoria:Begudes d'Itàlia Categoria:Vèneto Categoria:Província de Verona Categoria:Regions vinícoles