El cruixent de poma són unes postres fetes amb una cobertura de streusel. Els ingredients principals són pomes cuites, mantega, sucre, farina i canyella. La primera referència impresa del cruixent de poma data de 1924. Altres postres similars són l'apple Brown Betty, el cobbler, el pastís de poma i el púding d'Eve.miniatura|Cruixent de poma acabat de preparar El cruixent de poma es fa amb una cobertura de streusel. Als Estats Units d'Amèrica s'anomena apple crumble, una paraula que fa referència al crumble al Regne Unit, el Canadà, Austràlia i Nova Zelanda.Ezinearticles.com Jason McDonald, December 29, 2008 Els ingredients solen ser pomes cuites, mantega, farina, sucre i canyella, i sovint també civada, sucre negre, gingebre o nou moscada. Una de les variants més comunes és el cruixent de poma i ruibarbre, en què el ruibarbre proporciona un contrast agre amb les pomes.
Història El cruixent de poma és un plat relativament modern. La seua absència és notable a la primera edició del Fannie Farmer Cookbook (1896), que és una col·lecció completa de receptes dels Estats Units. Les variacions d'aquest plat són, però, molt més antigues, per exemple, una recepta de pandowdy de poma apareix al Practical American Cookery de Miss Corson (1886).
La primera referència impresa del cruixent de poma data de 1924, amb una recepta a l'Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery d'Isabel Ely Lord. També va aparèixer en un article de diari a l'Appleton Post Crescent el 9 de desembre de 1924. La seva popularitat es va estendre després de la Segona Guerra Mundial, ja que el crumble era més fàcil de preparar que la pasta necessària per al pastís de poma.
Malgrat la seva invenció relativament recent, el cruixent de poma s'ha convertit en una tradició nord-americana i britànica, especialment durant la tardor, quan abunden les pomes. També es fan altres tipus de cruixents de fruita, que poden substituir les pomes per préssecs, fruits del bosc o peres.
Referències
Categoria:Postres Categoria:Gastronomia dels Estats Units