El col·lagen hidrolitzat és un derivat del col·lagen que està classificat legalment com a aliment. Una forma específica de col·lagen hidrolitzat s'utilitza amb freqüència en suplements dietètics . El col·lagen és una proteïna estructural extracel·lular, és a dir, és responsable de la força i la flexibilitat del teixit connectiu . Constitueix el 25 % fins a un 30 % de la proteïna procedent d'animals i humans..
En condicions fisiològiques, el col·lagen és insoluble, però es pot hidrolitzar mitjançant calor, bases o àcids febles. Quan aquest col·lagen hidrolitzat es purifica, concentra, esterilitza, asseca i tritura, produeix gelatina . La gelatina pot unir quantitats importants d'aigua, per la qual cosa s'utilitza amb freqüència en aliments i productes farmacèutics .
La principal diferència entre la gelatina i el col·lagen hidrolitzat ès que es tracte de col·lagens hidrolitzats enzimàticament, que són solubles en aigua. Tanmateix, són altament dispersables i estabilitzen les emulsions, motiu pel qual s'utilitzen en cosmètics capil·lars per millorar la pentinabilitat o la brillantor dels cabells en sec i humit, o per millorar l'absorció dels tints en els cabells o en els tèxtils de llana. A més a més, el col·lagen hidrolitzat s'utilitza en cosmètics, particularment en cremes tòpiques, per ajudar a retenir la humitat a la pell durant més temps. L'ús més estès del col·lagen hidrolitzat és en productes amb un alt contingut en proteïnes. Com que, a diferència d'altres proteïnes, pràcticament no hi ha risc d'al·lèrgens i es poden produir begudes clares i no amargues, s'utilitza habitualment en proteïnes en pols, begudes i barretes. A la indústria alimentària, s'utilitza en les indústries del processament de la carn, la rebosteria i les begudes, i en productes farmacèutics, principalment com a agent de comprimits, agent de recobriment i farciment. el col·lagen hidrolitzat també s'utilitza en suplements alimentaris per proporcionar nutrients amb aminoàcids per a la síntesi de col·lagen del propi cos.https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Kollagen-als-Pulver-und-Kapsel-Wirkung-fuer-Gelenke-und-Haut,kollagen100.html
Efecte Els suplements dietètics que contenen hidrolitzats de col·lagen, que inclouen pèptids de col·lagen, es comercialitzen principalment pels seus beneficis per a la salut relacionats amb la salut de les articulacions, en particular la salut del cartílag i la salut de la pell. De fet, alguns estudis petits han intentat demostrar un efecte del col·lagen administrat per via oral sobre l'elasticitat i la hidratació de la pell. Tanmateix, molts d'aquests estudis estan finançats per fabricants de suplements de col·lagen i les seves troballes són controvertides.
L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha rebutjat les afirmacions sobre els efectes del col·lagen sobre la salut de les articulacions i la pell a causa de la insuficiència d'evidències científiques: "El col·lagen és un component natural de la pell. Ajuda la pell a mantenir la seva fermesa i elasticitat. Té un efecte positiu en el manteniment de la fermesa i l'elasticitat de la pell." http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2228.pdf i "El col·lagen pot/podria contribuir al manteniment d'una funció articular saludable." http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2247.pdf
Estudis Durant més de dues dècades, els científics han estat investigant els efectes del col·lagen hidrolitzat sobre el cartílag articular. Tanmateix, no va ser fins al 2011 que el grup de recerca de McAlindon et altri., en un estudi de referència clínicament controlat utilitzant paràmetres objectius com la ressonància magnètica (imatge per ressonància magnètica mitjançant "dGEMRIC Technik", recentment desenvolupada), va poder demostrar que un col·lagen hidrolitzat amb pèptids de col·lagen de cadena curta no només pot inhibir la degeneració del cartílag articular, sinó que també pot estimular la seva regeneració.McAlindon T.E. et al. (2011): Change in knee osteoarthritis cartilage detected by delayed gadolinium enhanced magnetic resonance imaging following treatment with collagen hydrolysate: a pilot randomized controlled trial. In: Osteoarthritis Cartilage 19 (4): 399-405.
Estudis inicials de la Universitat de Kiel van proporcionar proves que la regeneració del cartílag es pot promoure mitjançant l'administració d'hidrolizat de col·lagen, mostrant que els pèptids de col·lagen de cadena curta marcats radioactivament s'acumulen realment a les articulacions i poden estimular la formació de cartílag. Aquesta va ser la primera vegada que es va demostrar tant la molt bona biodisponibilitat com la bioactivitat de certs hidrolizats de col·lagen amb pèptids de col·lagen de cadena curta.Oesser S. et al. (1999): Oral administration of 14 C labeled gelatin hydrolysate leads to accumulation of radioactivity in cartilage of mice (C57/BL). In: J Nutr 129: 1891–1895.Oesser S. et al. (2003): Stimulation of type II collagen biosynthesis and secretion in bovine chondrocytes cultured with degraded collagen. Cell Tiss Res 311: 393-399. L'estudi a llarg termini de McAlindon va proporcionar proves clíniques clares d'eficàcia el 2011. Hunter i Henrotin també van concloure independentment el 2011 que el col·lagen hidrolitzat és un nutrient prometedor per mantenir i restaurar l'estructura i la funció articular, coincidint així amb la primera avaluació cautelosament positiva de Moskowitz Moskowitz RW (2000): Role of collagen hydrolysate in bone and joint disease. In: Semin Arthritis Rheum 30: 87-99. de l'any 2000. Diversos estudis clínics han demostrat consistentment un fort efecte del col·lagen hidrolitzat amb oligopèptids de col·lagen de cadena curta sobre la regeneració, la hidratació i l'elasticitat de la pell.Proksch et al. (2014) Skin Pharmacol Physiol; 27:47-55Proksch, E., Schunck, M., Zague, V., Segger, D., Degwert, Oesser, S. (2014): Oral Intake of Specific Bioactive Collagen Peptides Reduces Skin Wrinkles and Increases Dermal Matrix Synthesis; In: Skin Pharmacol Physiol 2014; 27:113–119 La profunditat de les arrugues es va reduir de manera significativa i sostenible. L'aspecte de la pell va millorar de manera visible i sostenible. La disminució relacionada amb l'edat en la síntesi de col·lagen i altres components de la matriu extracel·lular de la pell es va veure influenciada positivament.Hunter D. (2011): Pharmacologic therapy for osteoarthritis – the era of disease modification. In: Nat Rev Rheumatol 54: 47-49.Henrotin Y. et al. (2011): Nutraceuticals: do they represent a new era in the management of osteoarthritis? – a narrative review from the lessons taken with five products. In: Osteoarthritis Cartilage 19 (1): 1-21. Aquests mecanismes també es discuteixen com a base dels efectes positius del col·lagen hidrolitzat en individus amb cel·lulitis. Per exemple, un assaig clínic doble cec controlat amb placebo en 105 dones va mostrar que una ingesta diària de 2,5 g d'hidrolitzat de col·lagen van millorar significativament la densitat i la textura de la pell i van reduir els clotets típics de la cel·lulitis durant un període de 6 mesos.Schunck, M., Zague, V., Oesser, S., Proksch, E. (2015): Dietary Supplementation with Specific Collagen Peptides Has a Body Mass Index-Dependent Beneficial Effect on Cellulite Morphology. In: J Med Food 00 (0) 2015, 1–9. .
Crítica L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) reconeix els resultats de l'estudi McAlindon del 2011, però no emet una declaració de beneficis per a la salut del col·lagen hidrolitzat en suplements alimentaris perquè aquest estudi es va dur a terme en pacients amb osteoartritis i no en subjectes sans. Les organitzacions de protecció dels consumidors assenyalen en el context del projecte Klartext Nahrungsergänzung (Suplements alimentaris en llenguatge planer): "No hi ha proves científiques suficients, ni tan sols en l'àrea terapèutica, per al benefici general del col·lagen hidrolitzat en persones amb osteoartritis de genoll. A causa de la manca d'estudis, la societat internacional d'osteoartritis OARSI (Osteoarthritis Research Society International) no inclou el col·lagen hidrolitzat en les seves directrius actuals per al tractament de l'osteoartritis de genoll".
Referències
Categoria:Complements dietètics