Pavel Kalač (* 24. června 1943 Nový Knín) je český odborník v oblasti potravinářské a zemědělské chemie. Až do odchodu do důchodu (v roce 2022) přednášel na katedře aplikované chemie na Zemědělské fakultě Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích, i na dalších fakultách. Kromě vědeckého bádání věnoval hodně času také popularizaci vědeckých poznatků svého oboru. Jeho vědecké články mají vysokou citovanost (databáze Scopus, Web of Science aj.).
Speciální vědecké zaměření chemie silážování pícnin minerální složení jedlých hub přirozené škodlivé složky krmiv a potravin biogenní aminy a polyaminy v potravinách a krmivech funkční potraviny
Knihy Polychlorované dibenzo-p-dioxiny a dibenzofurany v životním prostředí (Praha 1995), Přirozené škodlivé látky v rostlinných krmivech (spoluautor Václav Míka, Praha 1997), ISBN 80-85120-96-8 Funkční potraviny – kroky ke zdraví (České Budějovice 2003), Složení lipidů sladkovodních ryb a jejich význam v lidské výživě (spoluautor Jiří Špička, České Budějovice, Jihočeská univerzita, 2006), Houby – víme co jíme? (České Budějovice 2008), Edible Mushrooms: Chemical Composition and Nutritional Value (Amsterdam, Elsevier/Academic Press, 2016), Effects of Forage Feeding on Milk: Bioactive Compounds and Flavor (Amsterdam, Elsevier/Academic Press, 2017), Mineral Composition and Radioactivity of Edible Mushrooms (Amsterdam, Elsevier/Academic Press, 2019), ISBN 978-0-12-817565-1
Externí odkazy
Profesor Kalač v pořadu Jihočeši
Kategorie:Čeští inženýři chemie Kategorie:Pedagogové na Jihočeské univerzitě Kategorie:Narození v roce 1943 Kategorie:Žijící lidé Kategorie:Muži Kategorie:Čeští profesoři chemie Kategorie:Narození v Novém Kníně Kategorie:Narození 24. června Kategorie:Absolventi Vysoké školy chemicko-technologické v Praze