Čevabčiči (turecky kebab, bulharsky кебапче, кебапчета, chorvatsky a bosensky ćevapčići, ćevapi, , ћевапи, rumunsky mici, makedonsky ќебапи, slovinsky čevapčiči, italsky cevapcici) nebo čevapčiči je masový pokrm podobný klobáse a karbanátku. Je považován za národní pokrm Bosny a Hercegoviny. Dále je běžný v Srbsku, Chorvatsku, Černé Hoře, Severní Makedonii, Kosovu, Slovinsku, Albánii nebo Rakousku.
Původ Původ čevabčiči je v turkických oblastech, odkud se z původního kebabu (kebab – čevap) rozšířil na Balkán. Z původního tvaru servírované porce (pláty, kuličky, váleček) bylo čevabčiči upraveno do několika malých šišek.
Složení thumb|Kebabče z Bulharska Základem je mleté maso, nejčastěji pak jehněčí. Jeho typickou příměsí je koření čubrica a cibule. Příprava je zpravidla smažením na pánvi. V Česku se zpravidla servíruje s nakrájenou cibulí a hořčicí, přílohou mohou být brambory nebo chléb. V balkánských zemích se servíruje povětšinou grilované s ajvarem a červenou cibulkou.
Ingredience mleté maso cibule čubrica chilli paprika česnek sůl pepř
Odkazy Reference
Externí odkazy
Kategorie:Pokrmy z masa Kategorie:Balkánská kuchyně Kategorie:Srbská kuchyně Kategorie:Kuchyně Bosny a Hercegoviny Kategorie:Slovinská kuchyně Kategorie:Chorvatská kuchyně