Dobrovodské zelí je jednak souhrnný název pro 3 odrůdy hlávkového zelí vyšlechtěné v obci Dobrá Voda u Hořic a jednak označení kysaného zelí, které je z těchto odrůd vyráběno a řadí se mezi tradiční regionální produkty jako např. Malínský křen nebo Znojemské okurky.
Historie Dobrovodské zelí bylo vyšlechtěno roku 1939 na Vyšší hospodářské škole v Hořicích dobrovodským rodákem, známým šlechtitelem zeleniny Jaroslavem Pourem (24. 11. 1914 – 23. 11. 1995)HISTORIE ZEMĚDĚLSKÉHO ŠKOLSTVÍ V HOŘICÍCH , web VOŠ rozvoje venkova a SZeŠ HořiceOsobnosti - Jaroslav Poul, web obce Dobrá Voda u Hořic. Ve stejném roce byly registrovány dvě odrůdy bílého zelí: Pourovo polopozdní a Pourovo pozdní. V roce 1960 přibyla ještě odrůda červeného zelí Pourovo červené. Všechny odrůdy předal Jaroslav Pour bezplatně státu. V dnešní době jsou všechny tři odrůdy registrovány u ÚKZÚZ a jsou obsaženy i v Společném katalogu odrůd druhů zeleniny zemí EUseznam registrovaných odrůd Brassica oleracea L., Společný katalog odrůd druhů zeleniny.
Význam Dobrovodské zelí je významným tradičním regionálním produktem. Je vyhledávanou surovinou pro výrobu kysaného zelí tradiční recepturou, kdy se do zelí přidává jen sůl a kmín a nechá se zkvasit. Mnoho domácností v okolí Dobré Vody si kupuje krouhané zelí a doma si ho sami nakládají.
Úřad průmyslového vlastnictví eviduje slovní ochrannou známku ve znění "Dobrovodské kysané zelí" s datem práva přednosti 19. června 2006 pod číslem 290276 pro firmu Zemědělské družstvo Podchlumí Dobrá VodaDobrovodské kysané zelí , výpis z databáze ochranných známek.
17. září 2008 byla výrobku Dobrovodské kysané zelí bílé a červené udělena regionální známka "PODKRKONOŠÍ regionální produkt".PODKRKONOŠÍ regionální produkt® , web Asociace regionálních značek, o.s.
V soutěži "Potravina a potravinář roku 2009 Královéhradeckého kraje" se Dobrovodské kysané zelí umístilo na 1. místě v kategorii "Zelenina, ovoce a ostatní výrobky" a na 12. místě celkověVýsledky soutěže roku 2009 , web soutěže Potravina a potravinář roku 2009 Královéhradeckého kraje.
Reference
Externí odkazy https://dobrovodskezeli.cz – Oficiální web Dobrovodského zelí Martina Mixová: Zelí, po kterém se čerti správně šklebí Zahradaweb.cz, 27. 4. 2002
Kategorie:České potraviny Kategorie:Zelí Kategorie:Dobrá Voda u Hořic