náhled|Pribináček Piškotík, vyráběný do roku 2023 Pribináček je tradiční dezert pro děti z tvarohu a smetany, vyráběný pod tímto názvem od roku 1954 u Přibyslavi. Výrobek se proslavil mimo jiné díky filmu Ať žijí duchové! Podobné výrobky byly či jsou vyráběny například pod názvy Pacholík, Lipánek, Bobík, Smetánek, Ostraváček či Smetanový krém.
Historie Původní recepturu vynalezla v roce 1923 Jindřiška Hessová (1869–1952) z Přibyslavi, která také založila mlékárnu v nedalekém Hesově, kde se pochoutka dosud vyrábí. V témž roce bylo v Přibyslavi vytvořeno Mlékárenské a pastevní družstvo, předchůdce pozdějšího podniku Pribina. Družstvo v roce 1947 uvedlo na trh tvarohový krém, prodávaný pod názvy Eva, Bivoj, Perla a Mocca. Cílem bylo v poválečné době dětem přinést chutnou a zdravou pochoutku vyrobenou z mléka. V roce 1954 se pak výrobek začal prodávat pod názvem Pribináček a byl vyráběn v 16 různých příchutích. V podniku totiž v té době probíhala také konzervárenská výroba ovocných šťáv a speciálních džemů, která umožňovala dodávat široký sortiment příchutí. Technologie výroby byla přísně střeženým tajemstvím ředitele závodu Stanislava Čapka a jeho manželky Jiřiny Čapkové, která pracovala jako vedoucí krémárny. Čapková je chybně uváděna jako vynálezkyně receptu, základní recepturu však Pribina převzala od Mlékárenského a pastevního družstva. Je však považována za autorku názvu Pribináček, s nímž zvítězila ve veřejné soutěži. Z této doby pochází také slogan Pramen zdraví z Posázaví.
V počátečních letech ho bylo vyráběno 150 až 200 tun ročně, v roce 1984 výroba vzrostla na 2 306,4 tun. Prudký rozmach výroby si vyžádal řadu progresivních technických i organizačních opatření, která byla v dané době nevídaná. Podnik měl samostatné oddělení pro objednávky a odbyt, měl vlastní vozový park a vlastní distribuční střediska v Praze a v Brně a přímo zásoboval prodejny v pěti krajích. V podniku byla dokonce zavedena klouzavá pracovní doba. Přesto však nebylo možné zásobovat celé Československo a výrobek byl dostupný pouze na omezeném území posázavského regionu.
V roce 1976 natočil Oldřich Lipský dětskou pohádkovou komedii Ať žijí duchové!, v níž se objevuje písnička o Pribináčku, jejímž ústředním motivem je slogan Pramen zdraví z Posázaví. Tato reklama tehdejší podnik Pribina stála údajně pouze několik kartonů Pribináčku dodaných na natáčení.
Po roce 1993 byl podnik zprivatizován a došlo k modernizaci výroby a prodloužení trvanlivosti výrobku. V roce 2010 došlo k fúzi se společností TPK, spol. s r.o., a podnik Pribina jako samostatná společnost zaniká.Úplný výpis z obchodního rejstříku, vedeného Krajským soudem v Hradci Králové, oddíl C, vložka 6461, společnost PRIBINA, spol. s r.o.
Původní Pribináček býval prodáván v papírových kelímcích. V současnosti je Pribináček nabízen v balení 80 nebo 125 g v kelímcích s obrázkem maskota kocourka Pribináčka.
Podobné dezerty od jiných výrobců jsou na trhu nabízeny pod značkami Lipánek a Bobík, na severní Moravě a ve Slezsku pak pod značkou Ostraváček, z produkce mlékárny v Ostravě-Martinov.
Současnost K roku 2020 výrobek obsahoval mimo jiné želatinu, xanthan a škrob.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Mléčné výrobky Kategorie:Kultura v Přibyslavi Kategorie:České potraviny