Směs ethanolu a vody je roztok ethanolu a vody.
Koncentrace Koncentraci ethanolu ve vodě lze vyjádřit několika způsoby. K nejrozšířenějším patří:
hmotnostní zlomek vyjádřený v procentech objemová koncentrace, v anglosaských zemích označovaná ABV, vyjádřená v procentech (odpovídá tzv. Trallesovým stupňům, francouzskému alkoholometru); vztah k hmotnostnímu zlomku není lineární, protože objem směsi je nižší než součet složek; pro nízké koncentrace ethanolu je číselně zhruba 1,25× vyšší a poměr postupně klesá stupně Beauméovy (též stupně Baumé), kdy 0% roztok odpovídá 10 stupňům Beaumé a 100% roztok odpovídá 47 stupňům Beuamé stupně „proof“, anglosaská jednotka, která odpovídá dvojnásobku objemové koncetrace (tzn. 100° roztok obsahuje 50 % ethanolu) britské stupně „proof“, starší jednotka, kterou lze na objemovou koncentraci přepočíst vynásobením 0,5715 (tzn. 100° roztok obsahuje 57,15 % ethanolu)
Bod tuhnutí Voda tuhne při 0 °C, ethanol při −114 °C. Přidáním ethanolu do vody se až do koncentrace kolem 94 % ethanolu, což je eutektický bod, snižuje bod tuhnutí, takže čím více ethanolu směs obsahuje, tím je bod tuhnutí nižší, a po dosažení této koncentrace naopak vyšší.
thumb|right|350px|Grafické znázornění závislosti bodu tuhnutí roztoku ethanol-voda na objemové koncentraci ethanolu
+ Roztok ethanol-voda Objemová koncentrace ethanolu % Bod tuhnutí [°C] 10 −4 20 −9 30 −19 40 −29 50 −36 60 −43 70 −52 80 −69
Hustota Koncentrace Hustota [g/cm³] pro obj. konc.při 15,55 °C Hustota [g/cm³] pro hmot. zlom.při 20 °C 1 % 0,9976 0,9964 10 % 0,9857 0,9819 20 % 0,9751 0,9686 30 % 0,9646 0,9538 40 % 0,9510 0,9352 50 % 0,9335 0,9138 60 % 0,9126 0,8911 70 % 0,8892 0,8677 80 % 0,8631 0,8343 90 % 0,8332 0,8180 96 % 0,8118 0,8014 100 % 0,7937 0,7893
Odkazy Reference
Kategorie:Chemické směsi