náhled|Různobarevné marshmallows Marshmallow (/máršmelou/), česky hovorově maršmeloun nebo žužu, je cukrovinka. Její jméno pochází z anglického názvu pro proskurník lékařský (Althaea officinalis), jenž je v angličtině známý jako marsh mallow. První marshmallowy pocházejí ze starověkého Egypta, kde byly nejprve vyráběny jako ochucené medové bonbony zahuštěné rostlinnou šťávou z proskurníku.
Složení Marshmallow se skládá z cukru, kukuřičného sirupu, vody, želatiny rozmělněné v horké vodě, dextrózy a příchutě, případně potravinářského barviva. Směs houbovité konzistence se tvaruje, typicky do menšího válečku. Existuje i léčebná verze marshmallow s přídavkem proskurníku lékařského (Althaea officinalis).
V Severní Americe, Velké Británii a v Austrálii je zvykem si marshmallows opékat nad táborovým ohněm, podobně jako buřty či špekáčky. Mohou se také dávat do kakaa.
Zajímavost Hovorového výrazu „maršmeloun“ začali Pražané používat pro plánovanou bělorůžovou novostavbu v ulici U Milosrdných vedle Anežského kláštera v centru města. V roce 2018 byla po kritice oznámena změna koncepce stavby. náhled|Marshmallow všech barev, tvarů a druhů
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Bonbony