thumb|Vinná klobása s bramborovým salátem Vinná klobása je tradiční český masný výrobek, příbuzný bavorské bílé klobáse. Typický znak je využití vína při výrobě.
Výroba a užití Vinná klobása se vyrábí z vepřového, někdy i telecího masa, které se jemně umele, přidají se rohlíky namočené v mléce, bílé víno, muškátový květ a citrónová kůra. Hmota se naplní do přírodního střívka. Klobásy nejsou tepelně opracované, proto se musejí co nejdříve zkonzumovat. Nejčastěji se stočí do spirály, která se zajistí špejlí a opeče na rozpáleném tuku. Někdy se spirály nejprve vaří ve vodě, a pak krátce osmaží. Protože vznikne červené kolo připomínající Slunce, bývá vinná klobása tradičním vánočním jídlem jako oslava slunovratu.http://www.topzine.cz/jak-oslavit-vanoce-trochu-jinak-setrneji-k-sobe-i-prirode
Historie Obvykle se uvádí, bez specifikace zdroje, že vinná klobása byla v českých zemích známa již v 19. století. Předpisy z té doby uvádějí název klobása s vínem, případně česká klobása. Termín vinná klobása se v české literatuře a periodikách objevuje ve 20. století.Např.
Reference
Externí odkazy
http://www.coop.cz/magazin/4_2001/vinna_klobasa.html http://www.receptyonline.cz/recept--vyroba-vinne-klobasy--889.html https://web.archive.org/web/20131227121506/http://www.humpolak.cz/modules.php?name=News&file=article&sid=4923
Kategorie:Vánoční jídla Kategorie:Klobásy v Česku Kategorie:Víno