Jako masála se označují různé směsi koření indického původu (dévanágarí: मसाला, masālā, doslova znamená „směs koření“).
Různé masály se liší složením, místem původu i účelem. Občas bývá rozdíl dokonce v jednom druhu od různých výrobců. Složkami masály bývá často chili, koriandr, máta, česnek, zázvor, kurkuma a další. Jako masála se v Indii označuje i to, co je jinde známo jako „karí“ ().
Dátá masála – jinak též Yogi chai, speciální směs k dochucení černého čaje Čát masála – dochucení jídel a nápojů Garam masála – pikantní směs („garam“ znamená „horká“) Tandoori masala – k marinování, ke grilování Kari koření – známá směs žluté barvy různého složení
Externí odkazy
Kategorie:Indická kuchyně Kategorie:Kořenící směsi