thumb|Za'atar Za'atar ( زَعْتَر, זַעֲתַר) je směs koření, užívaná na Blízkém východě.
Složení Základem směsi je dobromysl syrská (Origanum syriacum), dále mateřídouškovec vonný (Thymus capitatus), tymián obecný (Thymus vulgaris), Thymbra spicata a saturejka (Satureja thymbra). Dalšími složkami jsou osmažená semínka sezamu, sumak (také sumah, mleté plody škumpy koželužské) či plody místního druhu terebintu (Pistacia palaestina). Někdy se přidává sůl či semínka fenyklu.
Směs je populární i v zemích severní Afriky, v Jordánsku, Libanonu, Sýrii a v Turecku.
Užití Za'atarem se koření chumus (hummus), tvaroh, chléb a zeleninové saláty (s olivovým olejem).
Odkazy Reference
Související články Izraelská kuchyně
Externí odkazy
Ynet - za'atar
Kategorie:Kořenící směsi Kategorie:Izraelská kuchyně Kategorie:Arabská kuchyně