Strmělka anýzka, známá také jako strmělka anýzová, latinsky Clitocybe odora, patří mezi jedlé a dobře rozpoznatelné strmělky.
Charakteristika Tato jedlá houba, patřící do řádu pečárkotvaré, je charakteristická svou výraznou anýzovou vůní. Právě proto se při přípravě pokrmů používá v menším množství. Vhodná je jako koření a přidává se do směsi hub upravených začerstva nebo nakládaných do octa. Přidává se také do polévek a omáček. náhled
Synonyma Clitocybe odorabilis Agaricus odorus Bull. Agaricus trogii Fr. Agaricus virens Scop. Agaricus viridis Huds. Clitocybe odora var. alba J.E. Lange Clitocybe trogii (Fr.) Sacc. Clitocybe virens (Scop.) Sacc. Clitocybe viridis (With.) Gillet Gymnopus odorus (Bull.) Gray Lepista odora (Bull.) Harmaja
Záměna Záměna této strmělky za jinou je spíše výjimečná, jelikož po přivonění i k mírně vybledlým plodnicím lze houbu bezpečně určit podle charakteristické vůně, přesto se může někdy podobat šedavě zbarveným čirůvkám.
Výskyt Vyskytuje se na podzim (září až listopad) ve smíšených lesích na výživných písčitých i jílovitých půdách. Místy se může vyskytovat velmi hojně.
Popis Klobouk: nepravidelně rozložený, nejprve polokulovitý, později spíše plochý až doširoka rozprostřený, 3-7 cm široký, matný, zelenomodrý či měděnkově zelený, vybledající do šedavých až bělavých odstínů, někdy i hnědavě okrové odstíny vyskytující se převážně uprostřed klobouku
Lupeny: tenké, široké, smetanové až šedozelené, mírně sbíhavé
Třeň: 3-4 x 0,3-0,6 cm, hladký, válcovitý, někdy pokroucený, bělavý až modrozelený se špinavě bílou bází
Výtrusný prach: bílý
Dužnina: silně voní po anýzu, chuť jemně kořeněná
Rozšíření: rozšířená v celém mírném pásmu severní polokoule
Literatura Holec, J.,Bielich, A., Beran, M., Přehled hub střední Evropy, Praha: Academia 2012,
Hagara, L., Atlas hub, Martin: Neografia 2002,
G. J. Keizer, Encyklopedie hub, Praha: ARTEDIT, 1999.
Externí odkazy
http://www.myko.cz/myko-atlas/Clitocybe-odora/ http://www.biolib.cz/cz/taxon/id60312/
Kategorie:Stopkovýtrusé