Charoset ( חֲרֽוֹסֶת [ḥărōset]) je sladká, tmavě zbarvená pasta z ovoce a ořechů. Tento pokrm konzumují židé při slavnostní večeři Seder. Jeho barva a textura má vyvolat zdání malty nebo bahna, které používali židé k výrobě nepálené cihly, když byl zotročeni ve Starověkém Egyptě. Slovo charoset pochází z hebrejského slova cheres (חרס) – jíl.
Složení Existuje mnoho receptů na charoset. Ve východní Evropě se připravuje ze sekaných vlašských ořechů, jablek, skořice a sladkým vínem nebo vinným moštem. Sefardové jej vyrábějí z rozinek, fíků a datlí. Židé v Egyptě používají k přípravě datle, rozinky, ořechy, skořici a sladké víno. Řečtí a turečtí židé používají jablka, datle, nasekané mandle a víno. Italští a španělští židé do směsi přidávají také kaštany. Jako sladidlo se používá med nebo cukr.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Sladkosti Kategorie:Izraelská kuchyně Kategorie:Sváteční pokrmy