náhled|Šakšúka náhled|Harira náhled|Historická etiketa od alžírského vína náhled|Kořenící směs ras el hanout Alžírská kuchyně (arabsky: مطبخ جزائري) vychází z arabské kuchyně, byla ale ovlivněna též berberskou, tureckou, stedomořskou francouzskou, andaluskou a španělskou kuchyní. Je podobná tuniské a marocké kuchyni.
Alžírská kuchyně používá různé obilniny, kuskus, zeleninu, maso (skopové, hovězí a drůbež), ryby, mořské plody, cizrnu, olivový olej nebo bylinky. Používá se také mnoho druhů koření, jako římský kmín, skořice, zázvor, chilli, šafrán, fenykl nebo anýz. Populární je též směs koření zvaná ras el hanout.
Příklady alžírský pokrmů Kuskus, národní jídlo Alžírska Šakšúka, zeleninová směs podobná leču Tažín, pokrm připravovaný v hliněné nádobě stejného názvu Harira, polévka z luštěnin, rýže a masa Gaspacho oranais, studená zeleninová polévka gazpacho převzatá ze španělské kuchyně, pojmenovaná po městě Oran Chakhchoukha, pokrm z dušené cizrny Merguez, pikantní klobása Asida, vařené pšeničné těsto Makroudh, sladkost plněná datlemi a ořechovou pastou
Nápoje Populární je čaj, káva, mátový čaj nebo různé džusy. V malé míře je rozšířeno též vinařství.
Galerie
Odkazy
Reference
Externí odkazy
kuchyně Kategorie:Arabská kuchyně Kategorie:Africká kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí