náhled|Callaloo náhled|Pelau náhled|Fufu náhled|Ropa vieja náhled|Peanut punch náhled|Mojito Karibská kuchyně je označení pro kuchyni karibských ostrovů, lze se s ní ale setkat také na pobřeží některých států jižní a střední Ameriky (jako Honduras, Panama nebo Guyana). Protože vychází především z africké kuchyně, tak se taky někdy označuje také jako afro-karibská kuchyně. Byla ale ovlivněna také evropskou kuchyní, latinskoamerickou kuchyní, kuchyní místních Indiánů nebo i indickou kuchyní. V každé části Karibiku se kuchyně liší.
Typické suroviny Mezi typické suroviny karibské kuchyně patří rýže, plantainy, fazole, maniok, chilli papričky, cizrna, rajčata, batáty (sladké brambory), kokos, maso, ryby a mořské plody. Typickým karibským ochucovadlem je zelená olejová marináda, jejímž základem bývá chilli, česnek, cibule, celer nebo koriandr. Mezi typická karibská koření patří chilli, koriandr, rýmovník, pažitka nebo majoránka.
Typické pokrmy Callaloo, dušená směs jejímž základem jsou listy taro (kolokázie jedlá), případně jiná listová zelenina. Často se přidávají mořské plody, kokosové mléko nebo zelenina. Pelau, pokrm rozšířený především v oblasti Malých Antil. Jeho základem je rýže, dále se přidává maso, kokosové mléko, cukr a různé luštěniny. Cou-cou, směs kukuřičné mouky a okry, rozšířená především v oblasti Malých Antil. Fufu, nevýrazná placka podávaná jako příloha. Tento pokrm pochází z Afriky, kde je stále velmi populární. Ropa vieja, národní jídlo Kuby, rozšířené především ve španělsky mluvící části Karibiku. Jedná se o trhané maso podávané se zeleninou. Peanut punch, nápoj z arašídového másla Rum Další alkoholické nápoje jako curaçao, daiquiri, malibu, mojito nebo piña colada
Národní kuchyně Seznam karibských národních kuchyní:
Antiguanská a barbudská kuchyně Bahamská kuchyně Barbadoská kuchyně Dominická kuchyně Dominikánská kuchyně Grenadská kuchyně Haitská kuchyně Jamajská kuchyně Kubánská kuchyně Svatolucijská kuchyně Kuchyně Svatého Kryštofa a Nevise Kuchyně Svatého Vincence a Grenadin Kuchyně Trinidadu a Tobaga
Reference
Externí odkazy